Ce produse se folosesc pentru dezinfecția suprafețelor de preparare a alimentelor conform HACCP?

Produsele folosite pentru dezinfecția suprafețelor de preparare a alimentelor conform standardelor HACCP includ dezinfectanți profesionali gata de utilizare sau concentrați din categoria TP4 (domeniul alimentar) și degresanți alcalini puternici, aplicați pe bază de protocoale stricte: • Pentru blaturile de lucru, tocătoarele și echipamentele din bucătăria profesională se folosesc soluții gata de utilizare precum Klinall Degresant dezinfectant bucătărie • Pentru dezinfecția de nivel înalt a ustensilelor și a zonelor critice din industria alimentară se aplică Klinopro™ (detergent dezinfectant gata de utilizare). • Pentru dezinfecția periodică a utilajelor mari din bucătăriile HoReCa se utilizează tabletele efervescente pe bază de clor Klintensiv KlinoChlor Tabs dizolvate în apă sau soluții oxidante pe bază de peroxid precum Oxoklin F&B. • Pentru dezinfecția zonelor de depozitare, a pavimentelor sau a ustensilelor, chiar și în condiții de murdărie, sunt recomandați detergenții dezinfectanți concentrați Deziamino, Klintensiv AminoIND sau formula pulbere Oxoklin powder. • Pentru întreținerea echipamentelor de gătit se aplică formula spumantă Degrass concentrat, iar aspectul final al elementelor din oțel inoxidabil este asigurat prin pulverizarea produsului Soluție inox pentru îndepărtarea urmelor de calcar și păstrarea luciului metalic

Cum se realizaeză igienizarea rapidă a camerelor de hotel la check-out?

Igienizarea rapidă a camerelor de hotel la check-out se efectuează printr-un protocol logistic integrat care acoperă atât zonele non-critice din spațiul de cazare, cât și zonele suport reprezentate de grupurile sanitare. Personalul de curățenie poate aplica Dezinfectant suprafețe RTU sau Șervețele umede dezinfectante pentru suprafețe pe toate suprafețele frecvent atinse precum mobilierul, clanțele sau telecomenzile, în timp ce geamurile și oglinzile sunt curățate fără urme cu Soluție curățare geamuri. Pardoselile din camere sunt tratate cu KlinFloor Shine, iar în spațiile tehnice și băi se aplică Igienic Plus, Gel detartrant WC pentru toalete.

Ce produse sunt recomandate pentru igiena mâinilor personalului din bucătării și zone de servire?

Produsele recomandate pentru igiena mâinilor personalului din bucătării și zone de servire pe întregul flux HoReCa includ exclusiv soluții dezinfectante fără parfum și coloranți pentru a preveni riscul de contaminare chimică a preparatelor. În stațiile de spălare cu apă amplasate în bucătăriile profesionale, personalul poate utiliza Klinoderm săpun antimicrobian pentru eliminarea microorganismelor de pe piele. Pentru dezinfecția rapidă prin frecare între sarcini sau în zonele de servire a clienților, angajații pot aplica Klinsept A.